Poulet aux chicons style brabançonne
Une recette de poulet maison par Trottinette
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (1 personne):
1 Filet de poulet 3 Chicons 1 Poignée de lardons 1C. C. De lemon curd 1C. S. De cognac Beurre/margarine Sel/poivre
Préparation:
Faire revenir les lardons dans le beurre. Ajouter le poulet pour le saisir.
Couper les chicons en tronçons de +/- 1 cm et les ajouter au poulet.
Verser le cognac, ajouter le lemon curd, le sel et le poivre et laisser mijoter 20 minutes.
C’est prêt ! Ce serait super bon avec des pommes croquettes mais je l’ai accompagné de purée mousseline assez sèche (pour qu’elle absorbe bien la sauce qui ne s’était pas évaporée).
Couper les chicons en tronçons de +/- 1 cm et les ajouter au poulet.
Verser le cognac, ajouter le lemon curd, le sel et le poivre et laisser mijoter 20 minutes.
C’est prêt ! Ce serait super bon avec des pommes croquettes mais je l’ai accompagné de purée mousseline assez sèche (pour qu’elle absorbe bien la sauce qui ne s’était pas évaporée).
Publié par Trottinette
Merci !
Invité
Bonjour,
Recette OK, mais ni friture et purée
Petites Pomme de terre "Grenailles" à la vapeur (cuisson 15 à 18 minutes suivant calibre)