Salade de poulpes marinées à la provençale
Une recette de salade inventive par marylineH
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
1 kilo de poulpes surgelés 50 ml de vinaigre blanc 1 cube de bouillon de poisson (fumet) 2 à 3 Feuilles de basilic 1/2 c à c Laurier en poudre 1/2 c à c Herbes de Provence en poudre 1 poivron rouge 3 gousses d'ail 1 poignée d'olives vertes dénoyautées 1/2 c à c de piment doux2 c à s de jus de citron Environ 50 cl d'huile d'olive Sel Poivre de Sichuan Miss Paprika
Préparation:
http://lacuisineenamateur.blogspot.fr/2015/10/salade-de-poulpes-marinees-la-provencale.html#links
Décongeler les poulpes sous l'eau tiède.
Dans une cocotte d'eau froide, mettre les poulpes, le vinaigre blanc, le fumet de poisson, le laurier et les herbes de Provence.
Chauffer à feu vif jusqu'à ébullition puis réduire et poursuivre la cuisson environ 30 minutes à feu doux. (à surveiller).
Quand le poulpe est cuit, le passer sous l'eau froide. Dans un saladier, mettre les fruits de mer, le poivron coupé en dés, l'ail écrasé grossièrement, les olives coupées en 2, le jus de citron, sel, poivre, basilic ciselé, piment.... Recouvrir d'huile d'olive.
Réserver au frais pour 3 h.
Une portion (env. 290 g) :
Calories 845 kcal
Protéines 28,8 g
Glucides 2,9 g
Lipides 74,8 g
Publié par marylineH
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
marylineH
Merci , ça change en effet, je fais souvent en été et ou dans ces périodes douces c'est agréable je trouve
bisous
Mirabelle 54
Quelle bonne idée de manger le poulpe en vinaigrette. A faire bientôt
italmo
UNE BELLE SALADE DE POULPE MERCI DU PARTAGE
BISES