Mes courgettes farcies

Faire blanchir pendant 15 min la courgette entière dans de l'eau bouillante salée.
Préchauffer le four à 200°C.
Dans une jatte, mettre la chair à saucisse*, l'oeuf, le lait, le pain emietté, l'herbe de provence, le persil ciselé, la poudre d'ail, sel et poivre*.
Travailler avec les doigts pour bien mélanger les ingrédients.
Quand la courgette est blanchie, couper les extrémités, puis la couper en deux.
Avec une petite cuillère, évider les moitiés de courgette.
Assaisonner les fonds de courgette avec du sel, du poivre et de la poudre d'ail, puis les remplir avec la farce.
Recouvrir avec une légère couche de chapelure puis un trait d'huile.
Mettre au four pendant 30 min à 200°C.

Faire enfin gratiner sous le gril pendant 10 min.

Si la courgette est un peu petite, on peut mettre la farce qui reste dans une ou deux tomates qu'on aura préalablement évidées et assaisonnées avec du sel, du poivre et des herbes de provence. Le jus et la pulpe des tomates pourront alors être chauffés et servis comme sauce.

*On peut remplacer la chair à saucisse par le même poids en merguez (250g correspondent à 2 belles merguez). On prendra alors soin de "déshabiller" les merguez de leur peau avant de les mélanger au reste des ingrédients et de ne pas saler ni poivrer la préparation (mais on assaisonne tout de même la courgette).

Ils ont envie d'essayer

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