Papardelles de courgettes à la bolognaise - Minceur

250G de bœuf maigre.

1 Carotte en petits dés.

2 Courgettes coupées en longues lanières.

1 Tige de céleri émincée.

½ Oignon émincé.

1 Gousse d’ail écrasée.

1 Trait de tomate concentrée.

1 Boîte de tomates concassées.

1 Càs de lardons de bacon light.

½ Cube de bouillon de légumes.

2 Càs de vin rouge.

Herbes sèches : origan, thym, herbes de Provence, fenouil, feuilles de laurier.

Herbes fraîches : origan, basilic.

Dans une casserole, versez un fonds d’eau et ajoutez les herbes sèches, l’ail, l’oignon, les carottes, le céleri et les lardons puis laissez frémir sur feu moyen.

Augmentez le feu, incorporez la viande et mélangez avec une fourchette pour séparer les morceaux.

Quand la viande a bruni, versez le vin, mélangez et laissez le liquide s’évaporer.

Revenez sur feu doux, ajoutez la tomate et les herbes fraîches et laissez mijoter à couvert doucement pendant 45 min ou plus.

10 Min. avant la fin, cuisez les lanières de courgettes « al dente » dans une passoire au-dessus de la sauce.

Servez bien chaud.

Mamma Mia !

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