Gâteau de pommes sans beurre de Sisirena

Faire tremper les raisins dans un bol d'eau chaude jusqu'à ce qu'ils aient ramolli.

Préparer un moule à manqué de 24 cm de diamètre en le couvrant de papier sulfurisé.

Râper le zeste du citron. Presser le citron.

Eplucher les pommes et les couper en petits morceaux. Les mettre dans un saladier et verser dessus un, e partie du jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent.

Préchauffer le four à 180°C.

Casser les oeufs dans un grand saladier. Ajouter 100g de sucre et fouetter jusqu'à obtention d'un mélange mousseux et très clair.

Ajjouter le zeste de citron et le reste du jus et bien mélanger, puis ajouter le sel et la farine tamisée par cuillerées tout en fouettant jusqu'à obtention d'une pâte assez souple et un peu collante.

Ajouter les pommes, les pignons et les raisons égouttés et mélanger jusqu'à ce que tous les fruits soient couverts de pâte.

Verser dans le moule et presser un peu avec une cuillère. Saupoudrer de sucre semoule puis enfourner.

Cuire environ 50 minutes.

Sortir du four. Laisser reposer 5 minutes puis démouler, enlever délicatement le papier sulfurisé et faire refroidir sur une grille.

Ils ont envie d'essayer