Carrot cake

Préchauffez votre four à 170°C.
Épluchez puis râpez vos carottes très finement. Concassez vos noisettes. Réservez.
Dans un récipient, mélangez les sucres avec les œufs et l’huile de tournesol. Petit à petit, ajoutez la farine, la levure chimique, la cannelle, le gingembre en poudre, le sel et l’extrait de vanille liquide.
Ajoutez les carottes râpées et les noisettes concassées jusqu’à ce qu’elles soient bien incorporées.
Beurrez votre moule s'il n'est pas en silicone et versez la pâte à gâteau dedans. Enfournez pour 50 minutes Lorsque le gâteau est cuit, laissez-le refroidir complètement puis coupez-le en trois dans le sens de la largeur.

Glaçage :

Fouettez longuement le beurre avec le sucre glace jusqu’à obtention d’une texture crémeuse.
Ajoutez le fromage frais et la crème tout d’un coup, et continuez de fouetter pendant au moins 5 minutes. Vous devez obtenir une texture aérienne.

Montage :

Tartinez un des deux gâteaux à la carotte avec une partie du glaçage au fromage frais puis recouvrez avec la seconde moitié du gâteau, tartinez-la également de glaçage au fromage frais, recouvrez de la 3ème partie du gâteau et recouvrez le tout avec le reste de glaçage.

Placez au frais jusqu'au moment de servir.

Retrouvez toutes mes recettes sur mon blog : voir ici

Ils ont envie d'essayer