COQUES DE MACARONS FACILES
Vos coques de macarons réussies à tous les coup !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Ingrédients pour environ 20 macarons :
205g de sucre glace,
125g poudre d’amande,
100g blanc d’œuf,
65g de sucre poudre,
Préparation:
Coques macarons :
Mettre la poudre d’amande à dessécher au four th 100° pendant 5 mn.
Tamiser la poudre d’amande et le sucre glace.
Monter les blancs en neige : 2 mn à vitesse réduite, ajouter 1/3 du sucre et augmenter la vitesse d’un cran, laisser le sucre bien se mélanger, ajouter 1/3 de sucre et augmenter la vitesse, bien mélanger.
Ajouter votre colorant.
Verser enfin le dernier tiers de sucre, mettre le robot en vitesse maximum et laisser en marche jusqu’à obtenir une consistance lisse et brillante, et le bec d’oiseau….
Verser d’un coup le mélange poudre d’amande et sucre glace, et bien mélanger, vigoureusement, jusqu’à obtenir un ruban.
Préchauffer le four à 150°.
Pocher et faire des petits tas sur le tapis silicone – taper la plaque doucement pour enlever les bulles d’air– Laisser crouter environ 30 mn (les coques ne collent plus au doigt).
Enfourner pour 6 mn à 150° - ouvrir le four toutes les 3 mn pour enlever l’humidité.
Baisser le four à 120° et prolonger la cuisson 10 mn en ouvrant le four toutes les 3 mn.
Sortir du four, laisser refroidir, détacher les coques du tapis silicone.
Garnir et mettre au frais jusqu'au lendemain.
Déguster !
Pour la recette en images et des idées de garniture, cliquer ici
Mots-clés: amande, coque, macaron, meringue, sucre glace
Une portion (env. 80 g) :
Calories 316 kcal
Protéines 6,6 g
Glucides 43,7 g
Lipides 10,7 g
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- cftfdgpc a trouvé ça bon.
paty66
Il faut que j'arrive a en faire