Echine de porc à la concassée de tomate
Petite recette rapide et sympa, aucune difficultés pour cette recette simple et sans fioritures
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
4 côtes de porc dans l’échine4 Feuilles de sauge1 Cuillère à soupe de saindoux (huile d’olive)3 Gousses d’ail6 Tomates4 branches de thym frais1 feuille de laurierQuelques cornichons (pour un peu d’acidité)Sel poivre
Préparation:
Faire dorer les échines dans un peu d’huile d’olive, sur toutes les faces à feu moyen, réserver.
S’il y a trop de gras dans la poêle n’en garder qu’une cuillère à soupe.
Faire revenir l’ail et dès qu’il exhale son odeur, ajouter les tomates épépinées et coupé en petit dés.
Ou 1 boite de concassée de tomate (en hiver elles sont bien meilleures que les fraiches, car cueillies à maturité).
Effeuiller le thym, ajouter le laurier et la sauge et les cornichons émincés, saler et poivrer, faire mijoter à feu doux jusqu’à ce que la sauce devienne crémeuse.
Remettre les échines dans la poêle, bien les enrober de la sauce et faire mijoter toujours à feu doux 30 mn.
Une fois la cuisson terminée, ôter le laurier et la sauge, dresser les échines sur des assiettes chaudes,
Napper de sauce, Parsemer de persil ou basilic haché, et servir avec des frites ou des tagliatelles.
Vins : saint Joseph- crozes Hermitage-vin du pays d’oc syrah-Beaujolais-côte du Rhône-Meursault Blanc.
Mots-clés: Echine de porc
Une portion (env. 350 g) :
Calories 283 kcal
Protéines 28,3 g
Glucides 0,0 g
Lipides 10,6 g
Publié par La Cuisine des Minous
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Ma truffe 2 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Invité
Je fais toujours se plat mais à la place je met des herbes de Provence , avec des frites maison c'est un régal !
Ma truffe 2
tout facile et tout bon ,bizzzzzzzzzzz
katcelau
très bon petit plat !!!en rajoutant quelques pâtes pour moi !! un plat bien complait!! bizzz kat