Tarte au chocolat

Pate sablée :

Mettre la farine, la fécule, le sucre glace et la poudre d'amande dans un saladier.
Ajouter les morceaux de beurre et sabler avec les doigts.
Ajouter l'oeuf et pétrir avec les mains jusqu’à obtenir une boule homogène.
Étaler la pâte au rouleau entre deux feuilles de papier sulfurisé.
Foncer un moule à tarte ou un cercle.
Cuire à blanc, placer un cercle de papier sulfurisé à l'intérieur et des billes de cuisson ou légumes secs (haricots, pois..... Etc).
Enfourner pour 20 à 25 minutes à 180°c.

Ganache au chocolat :

Casser le chocolat en morceaux, passer au micro-ondes 50 secondes.
Mettre la crème à chauffer dans une casserole.
Porter à ébullition.
Verser un peu de crème dans le chocolat (très peu à la fois !!!!! Comme si vous faisiez une mayonnaise).
Fouetter jusqu'à ce que cela devienne lisser.
Verser la crème, toujours en petite quantité.
Fouetter vivement en incorporant progressivement toute la crème (même si vous êtes presque à la fin, ne verser pas plus de crème à la fois).

(Si toutefois vous obtenez une ganache trop liquide, rattraper en montant la ganache au beurre, rajouter des morceaux de beurre (de 20 à 50g) et fouetter vigoureusement).

Verser la ganache sur la pâte refroidie ! Et lisser.
Placer au frais pour que la ganache finisse de prendre.

Je n'ai encore une fois pas réussi à prendre une photo d'une part seule ! Mes gloutons ont été trop rapides !

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Ils ont envie d'essayer