Brioche salée pepperoni/fromage (régime dukan)
Brioche salée fourée aux pepperoni et fromage
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 œuf + 1 jaune d'oeuf pour la dorure
60 g de son d'avoine
50g gluten de blé
3 cuillères à soupe de lait écrémé en poudre
70ml de lait écrémé
1 sachet de levure boulangère
1/2 c à c de sel
Garniture:
12 tranches de pepperoni de dinde (ou viande des grisons, bacon de dinde...)
8 carrés bridelight tomate basilic 3%
origan
Préparation:
Pétrissage à la map, programme 1h30.
Mélanger les poudres, la levure et le sel.
Ajouter le lait, puis les oeufs.
Une fois le programme terminé, verser dans un saladier, filmer et laisser lever 1 heure.
Déposer votre pâte sur le plan de travail bien fariné (protifar, milical ou maizena).
Etaler et découper des cercles à l'aide d'un emporte-pièce.
Déposer 1/2 carré bridelight et 1 rondelle de pepperoni puis l'autre demi bridelight.
Refermer la boule et retourner là.
Disposer les boules cote à cote et insérer 1/2 tranche de pepperoni entre chaque.
Laisser reposer 30 minutes dans un endroit chaud (four préchauffé 5 minutes à 100°c).
Cuisson :
Préchauffer le four 10 minutes à 180°c chaleur tournante.
Battre le jaune d'oeuf en omelette avec 1 cuillère à soupe de lait.
Badigeonner au pinceau le dessus de votre brioche et parsemer d'origan.
Enfourner pour 15 minutes.
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Mots-clés: allégé, brioche, dukan, fromage, régime dukan
Une portion (env. 60 g) :
Calories 77 kcal
Protéines 4,7 g
Glucides 8,7 g
Lipides 1,7 g
Publié par La cuisine de Fanie
