Pain italien
Un pain à la croûte épaisse et brillante et à la mie jaune ,un délice ce pain italien
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
300 G de farine,1 Cac de sel 1 Jaune d'oeuf,15 G de levure fraiche125 Ml d'eau tiède3 Cas d'huile d'olive1 Blanc d'oeuf Graines de sésames pour la finition
Préparation:
Dans le bol du pétrin ou dans un récipient mélanger la farine avec le sel, faire un puits, mettre le jaune d’œuf, 1a levure fraîche et ajouter petit à petit l'eau tiède mélangée à l'huile d'olive et pétrir la pâte quelques minutes (la pâte doit être ferme).
Couvrir et laisser lever 30 minutes.
Diviser la pâte en 2 ou 3 pâtons selon la grosseur du pain désiré.
Allonger chaque pâton en boudin, les replier, les allonger de nouveau (répéter cette opération plusieurs fois).
Bien couvrir chaque pâton à chaque fois, afin d'éviter que la croûte sèche.
Façonner vos pain soit en boudin, en boule ou comme moi en baguette, les disposer sur une tôle recouverte de papier cuisson, les couvrir et laisser lever 1 heure.
Les badigeonner de blanc d'oeuf, les saupoudrer de graines (facultatif et enfourner et cuire à 230 °C pendant 20 à 25 min.
POUR UNE CROÛTE PLUS CROUSTILLANTE ajouter 2 verres d'eau dans le bas du four.
LAISSER REFROIDIR AVANT DE TRANCHER VOTRE PAIN.
BONNE BOULANGE
Mots-clés: accompagnement, baguettes, oeuf, pain
Une portion (env. 130 g) :
Calories 382 kcal
Protéines 10,7 g
Glucides 52,4 g
Lipides 10,7 g
Publié par zohra maz
8 commentaires
Rakotovao
Recette testée et validée
Magnifique résultat.je suis vraiment bluffée
Merci pour la recette????
zohra maz
Merci Kuisine
kuisine
Magnifique un vrai régal pour les yeux.
zohra maz
merci bcp
makiace
Magnifique bravo !
rosinette
Superbe bravo
joieetsoleil
superbe pain ! mieux qu'a la boulangerie. bravo
campanule
simplement superbes