Pintade sauce chocolat
L faut être un peu aventurier pour se lancer dans une recette de viande blanche à base de chocolat ... Et bien super !!
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
Une pintade Un gros oignon 20 Cl de vin rouge 40 Cl de bouillon de volaille 1,5 Cs de cacao en poudre 2 Cs de fécule de maïs Un peu de sel Un peu d' huile d'olive 400 G pâtes 100G de cerneaux de noix
Préparation:
Coupez la pintade en morceaux si vous n'avez pas demandé à votre volailler de le faire.
Faites revenir les morceaux de pintade dans un peu d'huile. Salez, couvrez et laissez cuire environ une demie heure. Vérifiez la cuisson. Si vous avez un thermosonde, arrêtez la cuisson aux environ de 75 degrés à coeur.
Enlevez les morceaux de pintade et à la place, faites revenir l'oignon coupé en tranches.
Mélanger à froid le cacao, la fécule et le bouillon.
Ajoutez le vin et mettez le tout dans la cocotte jusqu'à ce que la sauce ait bien réduit. Mixez-la et salez au besoin.
Portez à ébullition une grande quantité d'eau, salez-la et mettez-y les pâtes en veillant à progammer le minuteur pour avoir le bon temps de cuisson (marqué sur le paquet).
Pendant ce temps, réchauffez la pintade (si vous avez un four vapeur, 8 minutes à 80°) et la sauce.
Mixez les noix.
Egouttez les pâtes et incorporez les noix. Remettez sur le feu une minute pour que le tout soit chaud.
Servez avec une salade verte.
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Mots-clés: bio léger, kilomètre-0, Noël, pintade, plat
Une portion (env. 290 g) :
Calories 570 kcal
Protéines 14,2 g
Glucides 71,2 g
Lipides 17,1 g
Publié par Kilomètre-0
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- hanor a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Kilomètre-0
Merci c'est gentil
bonne soirée
hanor
ce mélange de saveurs est délicieux, merci, bonne journée
Notre am❤ur de cuisine
Superbe, je met de coté dans mes favoris, c'est trop bon!