ginnie

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Bûche framboise

Bûche gourmande aux fruit rouge

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Temps de préparation: 1h30

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (8 personnes):

Mousse framboise:
250 G de mascarpone
40 Cl de crème liquide entière
500 G de framboise
20 G de sucre
2 Feuille de gélatine

Gelée fruit rouge:
2 Feuille de gélatine
250 G de fruit rouge
40 De sucre

Biscuit roulé:
4 Œufs
50 G de farine
90 G de sucre
Colorant rouge

Déco:
Chocolat blanc, gelée fruit rouge, chocolat au lait et des déco de noël

Préparation:

Four à 180.

Biscuit roulé ; séparer les blancs des jaunes, battre les jaunes au batteur, blanchir, incorporer délicatement la farine a la marise, monter les blancs en neige et les incorporer a la prépa précédente puis ajouter le colorant. recette bûche framboise

Cuire 10 minutes surveillé la cuisson.

Préparation de la mousse et de la gelée :

Mettre les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.

Dans 2 casserole distincte, recette bûche framboise Cuire les fruits pour moi surgelé avec le sucre. , Quand cela est cuit incorporer la gélatine hors du feu, laisser refroidir.

Au batteur monter la crème avec la mascarpone, quand elle est bien montée. recette bûche framboise Ajouter la purée de framboise. Froide. Réservez.

Montage :

Emballé votre moule a bûche de papier sulfurisé, au fond couler de la gelée. recette bûche framboise , Ensuite couper a la bonne mesure les rectangle de biscuit et les collé a la paroi. , Par dessus la gelée de la mousse framboise et quelque framboise. , Par dessus une couche de biscuit. recette bûche framboise Et pareil que prècèdament gelée puis mousse, frambises et finir avec le biscuit.