Bûche aux marrons de Noēl

Préchauffer le four à 180 degrés,
Dans une terrine, battre les jaunes d'oeufs avec le sucre à l'aide d'un fouet électrique, jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
Incorporer ensuite la farine, puis les blancs montés en neige très ferme et enfin la levure.
Tapisser la plaque à pâtisserie de votre four de papiers sulfurisé beurré, puis y verser la pâte lisse et homogène au centre.
L'étaler de façon à ce qu'elle forme un rectangle de 0, 5 cm d'épaisseur.
Enfourner à four chaud, puis laisser cuire 10 minutes. Une fois le biscuit cuit, le renverser avec la feuille de papier aluminium, puis la retirer et rouler sur lui-même. L'envelopper d'un linge propre humide afin de garderson moelleux.
Pendant que le biscuit refroidit, préparer la crème de marrons avec le beurre et le rhum jusqu'à ce que la crème soit homogène.
Lorsque le biscuit est totalement froid. Le dérouler, puis le recouvrir de crème de marrons. Rouler de nouveau le biscuit, puis couper les 2 extrémités en biseau.
Préparer ensuite la crème au beurre :
Sortir le beurre du réfrigérateur suffisament tôt de façon à ce qu'il soit bien ramolli.
Travailler les jaunes d'oeufs, avec le sucre dans un bain-marie, jusqu'à ce le mélange soit mousseux.
Incorporer ensuite le beurre en morceaux, puis le chocolat préalablement fondu au bain-marie.
Mélanger délicatement cette crème au beurre, puis en tartiner le biscuit roulè et façonner des striures à l'aide d'une fourchette.
Faire ensuite des copeaux de chocolat à l'aide d'un économe.
Parsemer le dessus de la bûche de copeaux de chocolat, puis saupoudrer de sucre glace.
Replacer la bù che au réfrigérateur, avant de servir et dèguster.

Ils ont envie d'essayer

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