Brandade de morue à ma façon
Recette rapide et facile à réaliser ! Un excellent plat
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
500 gr de morue salée600 gr de pommes de terre 1 cuill. à soupe d’huile120cl de lait2 cuill. à soupe de crème fraiche1 bouquet garni1 boules de mozzarella Quelques olives noiresPoivre
Préparation:
Dessaler la morue 24 heures à l’avance dans un grand récipient d’eau froide en changeant l’eau plusieurs fois. Egoutter la morue et la mettre dans une casserole d’eau avec le bouquet garni. Porter à ébullition et laisser cuire 8 à 10 mn à petits frémissements. Egoutter à nouveau la morue, retirer si besoin les arêtes et la peau. Effilocher la chair à la fourchette.
Eplucher les pommes de terre et les couper en morceaux. Les cuire à l’eau bouillante salée 15 à 20 mn jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Les égoutter, les écraser en purée, puis les mélanger avec la crème fraîche.
Ajouter à la morue la cuill. À soupe d’huile et le lait tiède en mélangeant pour obtenir une sorte de purée blanche. Poivrer, puis incorporer la purée de pommes de terre. Verser dans votre plat à gratin, couper des tranche de mozzarella et parsemer d’olives noire Faire gratiner au four pendant 15 minutes environ.
Servir bien chaud.
Retrouvez toutes mes recette sur mon blog (voir ici)
Mots-clés: brandade, morue, pomme de terre
Pour 100 g :
Calories 84 kcal
Protéines 8 g
Glucides 5 g
Lipides 2 g
Publié par kekeli
Votes
- hanor a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
hanor
avec la mozarella ce doit etre bon , pour la prochaine fois merci: meilleurs voeux
marylineH
Un de mes plats préférés, sympa ta version bonne année pour toi et les tiens