Cuisse de canard à l'orientale à ma façon
Une recette de plat proposée par charles31
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
Ingrédients (pour 4 personnes)
4 cuisses de canard
2 oignons
2 gousses d'ail
1 cs de cumin
1 cs de gengembre
1 cs de coriandre
100 g de raisins secs blonds
2 cs de miel
2 cs de vinaigre balsamique
2 cubes de bouillon de volaille
20 cl de crème fraîche
Eau, sel et poivre
Préparation:
Préparation : 20 mn et Cuisson 1h50
Couper les oignons en fines tranches et l'ail en petits morceaux.
Faire fondre le bouillon de volaille dans 75 cl d'eau bouillante.
Saler et poivrer les cuisses de canard des deux côtés. Dans une cocotte en fonte faire.
Colorer les cuisses de canard dans leur graisse en commençant par le côté peau.
Réserver.
Jeter éventuellement un peu de graisse rendue par les cuisses (selon le goût).
Dans la cocotte mettre les oignons, le miel et le vinaigre et les faire blondir (à peine).
Ajouter le bouillon, l'ail, les raisins et les épices. Bien mélanger.
Ajouter les cuisses et laisser cuire à feu doux avec le couvergle pendant 1h50.
10 Mn avant la fin de la cuisson ajouter la crème fraîche.
Accompagnement : Taboulé, pâte ou riz.
Bon Appétit.
Mots-clés: ail, bouillon de volaille, coriandre, crème fraîche, Cuisses de canard, cumin, eau sel et poivre., gengembre, miel, oignons, raisins sec blons, vinaigre balsamique
Une portion (env. 300 g) :
Calories 579 kcal
Protéines 39,4 g
Glucides 30,3 g
Lipides 27,3 g
Publié par charles31
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça délicieux!.
- Invité a trouvé ça très bon.
6 commentaires
Invité
très bon
Mamyloula
Je vois que tu t'es basée sur ma recette ou celle de calamity-jane, et je suis sur que tu t'es régalé, moi je l'ai refaites pour le jour de l'an et mes invités ont vraiment aimé, J'ai même fait la version avec les cuisses d'oie bises et bravo
italmo
UNE BELLE ASSIETTE BIEN PARFUMEE
jeanmerode
une recette bien parfumé
Kilomètre-0
Et bien, j'aime bien ta façon ^^
marylineH
Bien tentant cette assiette