La tarte au sucre
La tarte au sucre
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
250 gr de farine, 2 œufs, 20 gr de sucre, 5 gr de sel, 10 gr de levure de boulanger, 150 gr de beurre ramolli,
Finition après cuisson:
70 gr de beurre froid, 50 gr de sucre semoule
Dorure:
1 œuf, 2 cuil. à café de lait
Préparation:
Mélangez tous les ingrédients (sauf le beurre) dans la cuve d'un robot.
Pétrissez au robot environ 10 minutes.
Ajoutez le beurre (150 gr) et pétrissez environ 2 minutes.
Laissez pousser la pâte 2 heures au réfrigérateur.
Rabattez la pâte en chasser l'air.
Etalez la pâte en forme de disque du diamétre d'une pettite tourtière.
Déposez-la sur une plaque antiadhésive du four (ou dans la tortière).
Laissez pousser 1 heure à température ambiante.
Préchauffez le four à 200°C.
Battez l'oeuf de la dorure et le lait.
Badigeonnez la surface de la pâte, puis parsemez le sucre.
Réalisez des petits trous avec les doigts.
Enfournez à mi-hauteur et laissez cuire 20 minutes à 180°C.
Ala sortie, mettez des petits cubes de beurre.
Une portion (env. 120 g) :
Calories 504 kcal
Protéines 8,3 g
Glucides 39,3 g
Lipides 32,2 g
Publié par namounet
