CRÈME DE PETITS POIS AUX LARDONS
Une jolie soupe qui réchauffe !
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
150 G d'oignons coupés en 220 G de beurre1000 G de petits pois frais ou surgelés600 G d'eau (500 g si petits pois surgelés)1 Cube de bouillon de volaille, ou une grosse càc de bouillon maison200 G de crème fraîche2 Pincées de poivre1/2 Càc de sel
Préparation:
★Préparation au thermomix★.
Préparation 10 min / Temps total 40 min / 6 portions.
1/ Mettre les oignons dans le bol et hacher 5 sec/Vit 5. Racler les parois du bol à l'aide de la spatule.
2/ Ajouter le beurre et rissoler 3 min/120°C/Vit Mijotage, sans le gobelet doseur.
3/ Ajouter 500 g de petits pois et rissoler 4 min/120°C/Vit Mijotage sans le gobelet doseur.
4/ Ajouter l'eau et le cube de bouillon de volaille, et cuire 15 min/100°C/Vit 1.
5/ Ajouter la crème fraîche, le poivre et le sel, et mixer 1 min/Vit 10. Si texture trop épaisse vous pouvez rajouter un peu d'eau et remixer quelques secondes à vitesse 5.
6/ Ajouter le reste des petits pois et cuire 5 min/90°C/sens inverse/Vit 1.
7/ Servir aussitôt.
Pendant la cuisson, faites griller des petits lardons, du bacon, ou du lard fumé par exemple, et ajouter dessus en fin de cuisson pour faire un plat complet.
Vous pouvez également y ajouter quelques croûtons si vous êtes gourmands.
Et si on veut en faire un plat végétarien, on n'ajoute rien dessus et on remplace le bouillon de volaille par un bouillon de légumes.
★Préparation sans thermomix★.
1/ Émincer vos oignons au couteau puis faites les dorer quelques minutes dans une grande casserole avec le beurre.
2/ Ajouter 500 g de petits pois et faites rissoler à nouveau quelques minutes.
3/ Ajouter l'eau et le cube de bouillon de volaille, puis monter à ébullition et laisser cuire environ 15 min. Ajouter la crème fraîche, le poivre et le sel.
4/ Transvaser dans un mixer ou blender, ou passer au mixer plongeant.
5/ Remettre à cuire 5 min sans faire bouillir en ajoutant le reste des petits pois.
6/ Servir aussitôt.
Pendant la cuisson, faites griller des petits lardons, du bacon, ou du lard fumé par exemple, et ajouter dessus en fin de cuisson pour faire un plat complet.
Vous pouvez également y ajouter quelques croûtons si vous êtes gourmands.
Et si on veut en faire un plat végétarien, on n'ajoute rien dessus et on remplace le bouillon de volaille par un bouillon de légumes.
Mots-clés: petits pois, soupe, thermomix, velouté
Une portion (env. 330 g) :
Calories 277 kcal
Protéines 3,3 g
Glucides 23,1 g
Lipides 13,2 g
Publié par Milou en cuisine
