Longe de porc , farcie à la saucisse , du blog croquant , fondant , gourmand
1 Recette du Jura
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1200gr de longe1 saucisse de Montbéliard2 oignons en lamelles1/2 potimarron en dés1kg de charlottes en déshuile d'olive , sel , poivre , ail en rondelles , 1/2 citron20cl d'eau tiède + 1càs de fonds de veau
Préparation:
Ouvrir la longe en portefeuille, garder la saucisse à température ambiante.
Aplatir la viande, si besoin est, avec 1 rouleau ou 1 bouteille.
Inciser la viande et la frotter avec le citron.
La malaxer avec 1 mélange d'huile, sel poivre et ail.
Laisser macérer 1h.
Après ce temps, poser la saucisse sur le porc et rouler la viande autour en fermant avec des cure-dents.
Peler les légumes (j'ai laissé la peau du potimarron).
Dans 1 cocotte-minute :
Faire suer 10 mn, les oignons émincés et salés dans de l'huile + 1 peu d'eau.
Ajouter la viande, la faire dorer de tous côtés.
Retirer et garder au chaud.
Mettre les légumes, mélanger et laisser mijoter 5 mn.
Diluer le fonds dans l'eau tiède.
Le verser sur les légumes, mélanger.
Poser la viande, fermer et cuire 40 mn.
Vider la vapeur et servir sur 1 plat chaud accompagné de salade. BON. APP !!!
Mots-clés: longe de porc, potimarron, saucisse
Une portion (env. 380 g) :
Calories 728 kcal
Protéines 15,3 g
Glucides 72,9 g
Lipides 34,5 g
Publié par PATALVA
6 commentaires
PATALVA
MERCI LES COPINES . BISES
Ma truffe 2
quelle belle recette ,bizzzzzzzzzzz
Notre am❤ur de cuisine
Délicieux
italmo
SUPERBE RECETTE J'ADORE
MERCI BISES
hanor
merci patricia, bizzzz
Mamyloula
Une belle recette merci bises