Arancini de mozarella et jambon

Dans une casserole, faire bouillir l'eau avec le cube de bouillon de poule.
Faire fondre les oignons dans une poêle (ou un faitout) avec de l'huile d'olive.
Ajouter les dés de jambon et mélanger.
Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il soit translucide (environ 2 minutes).
Verser le vin blanc.
Remuer jusqu'à ce que le vin soit totalement absorbé.
Verser le bouillon et couvrir à feu doux.
Laisser cuire pendant 18 minutes (varie selon le riz comptez entre 15 et 20 minutes).
Sortir du feu et ajouter les petits pois.
Mélanger et laisser le mélange hors du feu 5 minutes.
Transvaser le tout dans un plat et laisser refroidir.
Une fois refroidi, ajouter le parmesan et le persil.
Mélanger
Couper la mozzarella en carrés.
Préparer un saladier rempli d'eau sur votre plan de travail pour faciliter la formation des boules.
Préparer 3 bols : 1 bol de farine ; 1 bol avec les œufs battus à la fourchette ; 1 bol de chapelure.
Humidifiez-vous les mains.
Former une boule dans vos mains en écrasant plus ou moins le riz (boules de taille moyenne 8-10 com de diamètre environ).
Enfoncer un doigt jusqu'au milieu de la boule.
Ajouter un (ou deux^^) morceau de mozzarella à l’intérieur.
Pour couvrir le trou ajouter un peu de riz qui se trouve dans le plat, couvrez le trou et reformer une boule.
Tremper la boule dans la farine.
Puis dans l’œuf.
Puis dans la chapelure.
Poser sur une plaque pendant que vous faites les autres (n'oubliez pas de vous humidifier les mains entre chaque boulette).
Mettre la plaque au four à 180 degré pendant 10 minutes ou alors plongez les dans la friteuse.

Ils ont envie d'essayer