Cote de veau aux blettes

Une recette de plat appétissante par jeanmerode

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11 Commentaires
162

Temps de préparation:

Temps de cuisson:

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (2 personnes):

2 Cote de veau de 160 gr chacune environ Un bouquet de blettes10 Cl de fond de veau 5 Cl d armagnac2 Cas de creme fraicheBeurre Huile d olive 2 Gousses d ail Une cas de persil haché SelPoivreThym Un demi citron Farine Gros sel.

Préparation:

Lavez les blettes. Reservez les feuilles pour un autre usage. Coupez les blettes en tronçons. recette Cote de veau aux blettes Dans une casserole faire un blanc : 2 cas de farine, jus du demi citron, gros sel dans dans 2 litres d eau fouettez. Mettre sur feu vif amener a ébullition, faites-y cuire les blettes. Epluchez, dégermez et hachez les gousse d ail. Dés que les blettes sont cuites égoettez les. recette Cote de veau aux blettes . Mettre une sauteuse sur moyen avec 2 cas d huile d olive, faites-y revenir l ail haché, ajoutez les blettes, sel, poivre, thym émiété. Parsemez de persil. Reservez sur feu doux. Mettre une poele sur feu vif avec une cas d huile d olive et une noix de beurre. Faites-y cuire des deux cotés les cotes de veau 3 minutes par face. recette Cote de veau aux blettes Flambez-les avec l armagnac, sel, poivre. Sortir les cotes sur une assiette. Déglacez la poele avec le fond de veau et la creme fraiche, remuez avec une cuillére en bois. Dressez dans un plat de service au milieu les blettes, autour les cotes de veau, nappez de sauce creme. recette Cote de veau aux blettes Servez de suite.

Une portion (env. 210 g) :
Calories 401 kcal   Protéines 17,2 g   Glucides 2,1 g   Lipides 32,2 g  

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11 commentaires

fanfan79

Ah ! La sauce quel bonheur,
On se régale avec tes recettes.

Anettes7024

Quelle bonne idée! Bravo pour la belle présentation

sikirath

Huuuuum très appétissant. Super. J'adore

rosinette

Très beau plat

Oh la gourmande

Belle assiette

italmo

SUPER TOP CETTE ASSIETTE DE COTES DE VEAU FLAMBEES ET ACCOMPAGNEES DE COTES DE BLETTES
BISES JEAN

cuisinette

belle recette merci beaucoup jean. bises.

pentrez

Comme d'habitude un très beau plat

Kilomètre-0

Elle fait envie cette recette, merci

Mamyloula

Super

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