HRIRA, soupe algérienne... en version gros morceaux
Version pas forcément 'traditionnelle'
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
1 Càs d'huile,
1 Càs de beurre margarine ( ou du smen),
2 Tiges de céleri,
2 Carottes,
1 Oignon,
1 Piment,
1/2 Botte de persil plat (Et/ou de la coriandre fraîche, pas ici),
300 G de viande de mouton coupés en petits morceaux,
2 Morceaux reste de poulet,
80 G de pois chiche (mis à tremper la veille ensuite retirer les peaux),
Sel, Poivre,
1 Petite pincée de gingembre,
De cannelle, (Ou petit morceau de bâton que l'on retire avant le service)
De safran,
De ras el hanout,
1 Petite boîte de concentré de tomates,
2-3 Tomates,
50 G de farine,
Le jus d'un citron.
Préparation:
Mettre dans une marmite, l’huile, le smen.
Ajouter le céleri, les oignons hachés, le persil, la coriandre.
Puis les viandes, lentilles, pois chiches,
Ensuite ajouter le gingembre, la cannelle, le safran, le ras el hanout.
Saler, poivrer.
Faire revenir le tout, sur feu doux, une dizaine de minutes.
Ajouter le concentré de tomates et les tomates fraîches (mixées au préalable).
Cuire, sur feu doux, 5 min environ.
... Puis ajouter de l’eau jusqu'au 3/4 de la marmite.
Laisser mijoter, minimum 50 min.
Lier avec 1 càs farine, mélanger.
Ajouter le jus de citron.
Mots-clés: Agneau, cannelle, carotte, céleri, coriandre, farine, gingembre, oignon, persil, pois chiche, poulet, ras el hanout, tomate
Une portion (env. 330 g) :
Calories 340 kcal
Protéines 29,5 g
Glucides 19,6 g
Lipides 9,8 g
Publié par Cuisineplaisir
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Mirabelle 54 a trouvé ça délicieux!.
- Mamyloula a trouvé ça très bon.
6 commentaires
Carmen
On adore cette soupe à la maison, mais la mienne est complètement différente de la tienne recette , bises
Mirabelle 54
J'ADORE !!!!!!!!!!!!!!!!
Cuisineplaisir
C'est surtout une soupe complète.. De plus j'adore l'agneau..
Cette soupe (hrira, Harira, chorba , ... est employée, avec qq différences mais de le même esprit , dans différents pays après le ramadan...
italmo
j'adore cette soupe
bises
poulette59
ça doit etre super bon ! merci
Mamyloula
super ta soupe bien goûteuse bisous