Galettes à l'andouille et aux oignons rouges
Il faut aimer l'andouille mais si on l'aime, l'andouille et les oignons rouges font bon mariage ! Je choisis des oignons rouges car ils sont sucrés.
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
250 G de farine de sarrasin 55 Cl d' eau Une bonne pincée de sel Une bonne pincée de bicarbonade de soude 20 Tranches d' andouille 750 G d' oignons
Préparation:
Tamisez la farine avec la levure, mettez la dans un cul de poule avec le sel.
Ajoutez l'eau progressivement et mélangez (moi, je mélange avec un petit batteur et c'est parfait... Pas de grumeaux ^^). Laissez reposer la pâte au moins une heure.
Cuire les galettes dans une grande poele (voire dans deux poele pour aller plus vite).
Epluchez les oignons, émincez les (dans un robot si vous en avez un) et cuisez-les à couvert dans une peu de beurre jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits (environ 3/4h).
Faites griller les tranches d'andouille sur une plancha ou dans une poele à sec (si possible dehors ou dans le garage car ça ne sent pas très bon).
Au dernier moment, réchauffez les galettes dans la poele, ajoutez les oignons et les tranches d'andouille.
Servez avec une salade verte.
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Mots-clés: andouille, bio, chandeleur, galette, kilomètre-0, oignons
Une portion (env. 390 g) :
Calories 294 kcal
Protéines 3,9 g
Glucides 54,3 g
Lipides 0,0 g
Publié par Kilomètre-0
Votes
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Kilomètre-0
merci Jean, je vois que tu aimes les galettes )
jeanmerode
super ta galette