Chamallows "guimauves à la noix de coco"
Une recette de dessert maison par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
115G de blanc d'oeuf
150 G de sucre
50 G de glucose
50G d'eau
Quelques gouttes de jus de citron
8 Feuilles de gélatine
10 G de fécule de maïs
10 G de sucre glace
1 Pointe de Couteau de colorant (bleu ciel)
30 Gouttes d'arôme noix de coco
Préparation:
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau très froide.
Dans une casserole, mettre le sucre, le glucose, l'eau et le citron.
Cuire en mélangeant jusqu'à 110°C.
Egoutter la gélatine.
Incorporer la gélatine dans le sirop et mélanger.
Mettre les blancs dans le robot pâtissier à vitesse moyenne et fouetter 5 minutes.
Mettre le robot à vitesse maximale et verser le sirop en filet le long des parois.
Battre environ 15 minutes pour bien refroidir.
Ajouter le colorant et l'arôme choisi et stopper le batteur.
Mélanger la maizena et le sucre glace.
Verser dans un tamis et saupoudrer les moules choisis.
Déposer la guimauve dans une poche et remplir vos moules (empreintes ou rectangle) ou former des boudins que vous couperez par la suite.
Placer au frigo durant 2 heures.
Démouler et rouler plusieurs fois dans le mélange maizena/sucre glace.
Laisser à l'air au moins 24 heures pour qu'elles sèchent.
Un pique à brochettes et une cheminée et mes enfants sont heureux !
http://lacuisinedefanie.over-blog.com/
Mots-clés: blanc d'oeuf, chamallows, glucose, guimauve, maizena, noix de coco, sucre glace
Une portion (env. 40 g) :
Calories 73 kcal
Protéines 2,5 g
Glucides 15,4 g
Lipides 0,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
Votes
- cuisinette a trouvé ça délicieux!.
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
2 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Superbe
cuisinette
tout me plait merci fanie37 merci bises.