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Foie de veau aux échalotes et muscadet

Superbe recette simple et savoureuse de foie de veau - italmo

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recette Foie de veau aux échalotes et muscadet

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 5 à 10 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Tranches de foie de veau de 160 gr environ 7 Échalotes 20 Cl de muscadet Beurre Huile FarineSelPoivreUne cac de coriandre en poudre Une cas de persil haché

Préparation:

Epluchez et émincé les échalotes. recette Foie de veau aux échalotes et muscadet Mettre une casserole sur feu doux avec les échalotes, 15 cl de muscadet, sel, poivre et le coriandre. Faites réduire a sec. Ajoutez 10 cl de jus de veau, reservez la sauce au chaud. Mettre sur feu vif une poele avec 25 gr de beurre et une cas d huile. Fariner légerement les tranches de foie de veau. Faites les cuire a votre convenance des deux cotés, sel, poivre. recette Foie de veau aux échalotes et muscadet Retirez les tranches de foie, reservez sur un plat au chaud. Déglacez la poele avec le reste de muscadet, ajoutez une noix de beurre. Incorporez le déglaçage a la sauce aux échalotes. Dressez sur un plat de service tranches de foie de veau, nappez de sauce aux échalotes. recette Foie de veau aux échalotes et muscadet Parsemez de persil.