Risotto au safran et au bolets
Une recette de risotto très facile par bonnefondue
1 Commentaires
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Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
30g de bolets séchés2 oignons350 g de riz pour risottos,p.ex. Carnaroli2 cs d'huile d'olive1 sachet de safran2 dl de vin blanc1 l de bouillon de légumey100 g de parmesanSelPoivre
Préparation:
1. Faire tremper les bolets dans un grand volume d'eau chaude durant env. 20 min. Hacher finement les oignons. Les faire suer dans l'huile avec le riz. Ajouter le safran,. Mouiller avec le vin et laisser réduire de moitié. Incorporer le bouillon chaud peu à peu et laisser cuire en remuant jusqu'à obtention d'un risotto onctueux et encore aldente. 5 min avant la fin du temps de cuisson, égoutter les bolets, les rincer et les ajouter au risotto. Râper le parmesan et en incorporer la moitié. Saler et poivrer.
Servir le reste du parmesan à part.
Servir le reste du parmesan à part.
Une portion (env. 470 g) :
Calories 586 kcal
Protéines 18,6 g
Glucides 74,5 g
Lipides 14,0 g
Publié par bonnefondue
Merci !
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- italmo a trouvé ça délicieux!.
italmo
J'ADORE LE RISOTTO ET CELUI CI TOUT SIMPLE ME PLAIT BIEN