Pains au lait

Préparation au Thermomix (sans vous pétrissez à la main).

Verser le lait, le beurre, la levure, et le sucre dans le bol et faire chauffer 3 min/37°/vitesse2.

Ajouter la farine et le sel, pétrir 3 min fonction Pétrin.

Déposer la pâte dans un grand récipient fariné, couvrir et laisser lever 1 heure au chaud.

Diviser la pâte en 10 pâtons de 100g environ ou 20 pâtons de 50g, ou alors en 3 pâtons pour faire une tresse.

Les façonner en boule ou en petits pains allongés ou en 3 boudins pour ensuite tresser, recouvrir d'un torchon et laisser reposer pendant 30 minutes dans un endroit chaud (ou la nuit au frigo).

Préchauffer le four à 180° (Th 6) (sortir du frigo pendant le réchauffage).

Badigeonner avec l'oeuf battu, grigner (faire de petites incisions pour décorer) et faire cuire dans le four pendant 20-25 mn environ pour des pains de 100g (moins si vos pains sont plus petits), ou environ 30 mn pour la tresse. Surveiller la coloration.

Laisser refroidir sur une grille puis dégustez !

Si vous êtes pressés vous pouvez également faire cette recette en version express, avec un façonnage de suite après le pétrissage, puis vous faites lever au four à 60°C pendant 20 mn environ, puis vous montez le four à 180°C et prolonger la cuisson normalement.

Vous pouvez agrémenter vos pains également de pépites de chocolat ou de fleur d’oranger par exemple, ou à la sortie du four leur mettre une barre de chocolat à l’intérieur qui va fondre….

Pour les conserver, je vous conseille dans un torchon propre ou dans la boîte à pains Tupperware (qui est super), s’ils durcissent un peu, les repasser 15 sec au micro-onde et c’est top !

Ils ont envie d'essayer