Pâtes aux courgettes a la crème de safran

Dans une poêle mettre un filet d'huile d'olive, laver et couper en lamelles les courgettes, les faire revenir en les laissant croquant.
Saler-poivrer..... Mettre de coté..... Dans un poêlon, un filet d'huile d'olive y mettre les oignons coupés très fin, y ajouter le verre de vin auquel vous aurez dilué le safran auparavant , laisser évaporer,
Ajouter la crème fraîche , mélanger, puis verser le tout avec les courgettes.
Cuire les pâtes al dente, salé, égoutter puis mélanger la crème de safran aux courgettes, et mettre les pâtes dans le mélange avec courgettes.
Servir avec le pécorino râpé.

Ils ont envie d'essayer