MOUSSE AU CHOCOLAT
Une délicieuse mousse au chocolat qui pourra se servir en verrines ou pour fourrer vos gâteaux...
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Ingrédients :
140 g de sucre poudre
210g d’œufs entiers (environ 4)
1/2l de crème fleurette bien froide
375g de chocolat noir pâtissier
Préparation:
Préparer et peser tous les ingrédients.
Verser le sucre avec 5 cl dans une casserole et porter à ébullition.
Pendant ce temps, casser les œufs dans la cuve du batteur.
Lorsque le sucre commence à avoir une ébullition qui se ralentit légèrement, retirer la casserole du feu pour stopper l’ébullition.
Fouetter les œufs entiers au batteur et incorporer doucement le sirop de sucre bouillant.
Augmenter la vitesse du batteur au maximum et fouetter jusqu’à complet refroidissement.
Cet appareil qui aura blanchi et doublé de volume s’appelle un appareil à bombe.
Faire fondre le chocolat au bain marie, réserver.
Monter la crème fleurette bien froide en crème fouettée.
Verser le chocolat dans l’appareil à bombe, puis verser dans la crème fouettée et bien mélanger.
Cette mousse au chocolat a la particularité d’être suffisamment solide pour avoir la tenue nécessaire lors de la découpe d’un gâteau. Elle peut également être servie en verrine….
Pour la recette en images, cliquer ici
Une portion (env. 210 g) :
Calories 656 kcal
Protéines 10,3 g
Glucides 43,1 g
Lipides 43,1 g
Publié par Les petits plats du Prince
Votes
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
3 commentaires
Les petits plats du Prince
LOL non à Pâques je serai sous le soleil de la Guadeloupe...alors je présente mes recettes maintenant pour que les personnes aient le temps de tester avant
Kilomètre-0
Toi, tu es déjà à Pâques...
Tu as raison, on aime tellement le chocolat qu'on passe de Noël à Paques en deux temps trois mouvements :-DDD
katcelau
toujours très bon et bien apprécier ! bizzz kat