Soupe de vermicelle à l'ail et à l'oeuf
Une recette de soupe simple et rapide par Carmen
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
1 tête d’ail2 c à soupe d’huile d’olive1 cube de bouillon de volailleBouquet d’aromates2 c à soupe de vermicelles2 œufs1,5 litre d’eau4 tranches de pain
Préparation:
Dans une casserole, faire revenir à feu doux l’ail épluché, dégermé et coupé grossièrement dans l’huile d’olive.
Y verser l’eau, le cube de bouillon de volaille, le bouquet d’aromates, sel et poivre. Laisser cuire 20 min. En fin de cuisson, retirer le bouquet d’aromates et mixer.
Remettre la casserole sur le feu et à ébullition ajouter les vermicelles, remuer et laisser encore 5 min. Prélever une petite louche de bouillon.
Séparer les blancs des jaunes. Jeter les blancs dans la casserole, remuer avec une fourchette et cuire encore 2 min..
Battre les jaunes d’œuf et les lier avec le bouillon prélevé, et hors feu les incorporer dans la casserole.
Servir dans des assiettes creuses accompagné de croûtons de pain aillés, ou une tranche de gros pain légèrement grillée et arrosée d'huile d'olive.
Mots-clés: ail, croûtons aillés, œuf, potage, soupe, vermicelles
Une portion (env. 310 g) :
Calories 173 kcal
Protéines 3,1 g
Glucides 15,7 g
Lipides 9,4 g
Publié par Carmen
Votes
Catalina, poshposh et ont voté. =Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
20 commentaires
Carmen
Merci Frédéric j'en suis ravie!!!!
Frédéric
Merci ! c'est exactement la soupe que je mangeais chez ma grand mère.
Un régal !!!
poshposh
juste le réconfort en cas de grosse fatigue j'adore
Carmen
Ok Ma Truffe 2, bisous
Ma truffe 2
bonsoir carmen ,j'ai envoyé une photo à martine sur FB ,dés que je pourrais je l'a mettrai sur le site ,bisous
Carmen
Tu as raison Ctlina c'est une soupe bien réconfortante, merci !!!!!!!!!!!!!
Carmen
Merci Ma truffe 2, comme je l'ai dit c'est une recette que faisait ma maman, je ne savais même pas qu'elle s'appelait Tourin ou l'aigo bouido. Je suis contente qu'elle t'ai plu. En plus on a toujours ces ingrédients sous la main . Si tu as fait une photo peux tu me l'envoyer. Bon weekend bisous
Catalina
je garde ta recette, j'aime cette soupe merci
Ma truffe 2
coucou carmen ,j'ai fais ta soupe ce soir ,alors je me suis régalée . mon amie qui m'avait fait connaitre cette soupe était de montpellier ,elle me disait toujours de la faire quand j'étais pas bien ,et c'est vrai que ça marche ,dans sa recette il n'y avait pas de vermicelle ,mais franchement c'est bon ,merci ,bisous
Carmen
Ah bon Rosy alors je m'en vais réparer de suite cet oubli, bisous