Katell

7 Recettes

Mousse Feuilletée au Chocolat

Waw c'est magnifique i want eat it nnnnnnnnnnoooooooooowwww - yasmine

Recette de cuisine 4.11/5

4.1/5 (9 votes)

7 Commentaires

258

Temps de préparation: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

200 grammes de chocolat pâtissier (pour la mousse), 70 grammes de chocolat pâtissier (pour les "feuilles" - j'ai choisi un chocolat à 85 % de Cacao, plus fort que celui utilisé pour la mousse, mais pourquoi ne pas choisir du chocolat blanc ?), 4 oeufs, 1 pincée de sel

Préparation:

- Pour 4 à 5 ramequins -

* Faire fondre les 70 grammes de chocolat au bain marie ou au micro ondes. Ensuite, sur une feuille de cuisson en silicone, verser des petites cuillèrées à café de chocolat et les étaler de façon à que leur taille correspondent à la largeur de vos verrines. Réserver au réfrigérateur.
* Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. En parallèle, faire fondre les 200 grammes de chocolat..
* Incorporer le chocolat aux jaunes d'oeufs et mélanger.
* Monter les blancs en neige sans oublier d'y ajouter une pincée de sel.
* Incorporer ensuite un peu de blanc en neige dans la préparation oeuf/chocolat. Bien mélanger pour lier et incorporer ensuite le reste des blancs délicatement.
* Dans des verrines, alterner les "feuilles" de chocolat avec la mousse. A mettre au frais minimum 2 heures à l'endroit le plus frais de votre frigo.

Mots-clés: Chocolat, Mousse

Une portion (env. 120 g) :
Calories 325 kcal Protéines 11,9 g Glucides 10,7 g Lipides 23,7 g

Publié par Katell

Merci !

7 commentaires

Ariane5457

Je cherchais comment faire le chocolat craquant dans une mousse. J’ai trouvé avec votre recette MERCI tout plein
Moi je fais la mousse au chocolat uniquement avec les blancs d’oeufs, elle est moins calorique et plus légère ?❤️

jeudi, 25 juillet 2024, 14:11 # -