Asperges de la Halle d’Antan Crème citronnée à la ciboulette
Petite entrée toute simple ou la douceur de l'asperge et de la crème se trouvent rehaussée de l'acidité du citron
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 botte d'asperges fraîches
Pour la sauce:1 citron,10 brins de CibouletteSel, poivre du moulin125 g de crème fraîche de ferme,1 jaune d'œuf,
Préparation:
Équeuter les talons d'asperges.
Peler les au rasoir à légume.
Et les mettre dans un cuit vapeur.
Faire cuire une vingtaine de minutes, voire un peu plus si elles sont de grosse taille.
Pour la sauce :
Ciseler la ciboulette,
Mélanger le jaune d'œuf avec la crème.
La faire chauffer doucement saler peu et poivrer.
Et ajouter un jus de citron, et la ciboulette.
Vérifier la cuisson des asperges, et dresser sur une assiette chaude, la sauce dans un petit bol.
Vins : Muscat d'Alsace Pinot gris Edelswicker Chablis Meursault Riesling Gewurztraminer.
Mots-clés: Asperges à la crème citron ciboulette
Publié par La Cuisine des Minous
Votes
- Anettes7024 a trouvé ça délicieux!.
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
- cftfdgpc a trouvé ça délicieux!.
4 commentaires
LynnieS
Tout simple, tout bon comme on aime !
Cuisineplaisir
Très bonne recette
italmo
J'AIME BEAUCOUP CETTE RECETTE DE SAUCE CITRONNEE
MERCI
Anettes7024
Excellent!