SOUPE D'AGNEAU DE PAQUES A LA PUGLIESE (brodetto d'agneau)
PLAT DE PAQUES DE LA TRADITION PUGLIESE (région de Tonino)
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
400 Grs d'epaule d'agneau sans os100 Grs de cardes sauvages100 Grs d'asperges sauvages1 Branche de fenouil sauvage1 Petit fenouilSel poivre1 Oignon4 Oeufs
Préparation:
Dans une cocotte faire revenir l'oignon coupe en lamelles et ajoutez les morceaux d'agneaux coupes en gros cubes. Salez poivrez et ajoutez de l'eau a hauteur de la viande laissez mijoter 35 minutes.
Pendant ce temps preparez les legumes cardes asperges fenouil les ebouillanter et cuire 15 minutes puis les ajouter a la viande et finir de cuire 40 minutes.
Pendant ce temps battre les oeufs en omelette salez poivrez et les verser dans la soupe bien melanger pour que les oeufs s'enrobent autour des morceaux de viande et de legumes.
Servir viande et bouillon ensemble.
En dessert tradition oblige : la colomba de paques.
Une portion (env. 450 g) :
Calories 607 kcal
Protéines 49,5 g
Glucides 36,0 g
Lipides 18,0 g
Publié par italmo
10 commentaires
jeanmerode
bonne idée de soupe
Cuisineplaisir
À faire
peco
bonne soupe d'agneau,je découvre merci
Carmen
je ne connais pas cette soupe merci pour cette belle et appétissante découverte, ta Colomba est superbe, bises
Oh la gourmande
Une belle découverte culinaire pour moi
raf31
une recette minceur mais qui est au top de la gourmandise !!!!!
mais y a une chose que je comprend pas: tu as rajouter des oeufs a la fin?
bravo!!
Mamyloula
Jamais cuisiné ainsi l'agneau, bravo bisous
Notre am❤ur de cuisine
Superbe cette recette, et puis le dessert une belle découverte, merci de nous faire partager, biz
makiace
Je connais pas non plus mais quel joli plat ! Bizzzz
joieetsoleil
je ne connais pas, mais cela doit être bien bon merci bises