Tajine agneau pruneaux
Agneau mijoté, Pdt, pruneaux, facile
12 Commentaires
160 
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (3 personnes):
2 oignons,
2 gousses d'ail,
100 g de beurre,
10 cl d'huile d'olive,
600 g d'agneau, épaule, ...
1 càc de Curcuma,
1-2 càc / 1 càs de Gingembre,
2 pincées de pistil de Safran,
sel, poivre,
Eau,
2 càs de miel,
1 pincée de Cannelle,
300 g de pruneaux,
Pdt (reste de pdt cuites, épicées et rôties)
Préparation:
Émincer les 2 oignons.
Les faire blondir avec l'ail pressé.
Ajouter la viande, le Curcuma, le Gingembre en poudre (selon goût), le safran, sel, poivre.
Mélanger et laisser rissoler 5 min.
Couvrir d'eau et laisser mijoter au minimum 1h30, très lentement.
Prélever un peu de sauce du Tajine, y délayer le miel et la cannelle en poudre.
Caraméliser les pruneaux *...
Puis les ajouter à la viande et sauce.
* Pour caraméliser les pruneaux (ou/et figues, abricots) :
Faire fondre 1 bonne noix de beurre, dans une casserole, sur un feu doux.
Ajouter 4 càs de sauce de viande.
Ajouter les pruneaux (ou figues, abricots précuits à la vapeur).
Ajouter de la cannelle (1/2-1 bâton).
Ajouter 1 càs de miel.
Laisser caraméliser.
Mélanger délicatement, à la spatule en bois, 10 min environ.
Les faire blondir avec l'ail pressé.
Ajouter la viande, le Curcuma, le Gingembre en poudre (selon goût), le safran, sel, poivre.
Mélanger et laisser rissoler 5 min.
Couvrir d'eau et laisser mijoter au minimum 1h30, très lentement.
Prélever un peu de sauce du Tajine, y délayer le miel et la cannelle en poudre.
Caraméliser les pruneaux *...
Puis les ajouter à la viande et sauce.
* Pour caraméliser les pruneaux (ou/et figues, abricots) :
Faire fondre 1 bonne noix de beurre, dans une casserole, sur un feu doux.
Ajouter 4 càs de sauce de viande.
Ajouter les pruneaux (ou figues, abricots précuits à la vapeur).
Ajouter de la cannelle (1/2-1 bâton).
Ajouter 1 càs de miel.
Laisser caraméliser.
Mélanger délicatement, à la spatule en bois, 10 min environ.
Une portion (env. 450 g) :
Calories 1108 kcal
Protéines 36,2 g
Glucides 67,8 g
Lipides 67,8 g
Publié par Cuisineplaisir
Merci !
Ils ont envie d'essayer
Invité, Michaelrix68 et trouvent que ça a l'air rudement bon.Ça leur plait!
utilisateurs aiment cette recette!
12 commentaires
Cuisineplaisir
Oui Rix68 c'est bien avec du curry, j'aime également mettre du curcuma dans beaucoup de préparation, cela me vient pour ma part de l'île de la Réunion ?
Michaelrix68
Délicieuse avec une petite variante version mélange curry de l’île Maurice ?....
Cuisineplaisir
Ravie
cillab
que du bonheur
Catalina
un délice, top
italmo
un super plat d'agneau aux pruneaux bien gouteux j'aime beaucoup
bises
makiace
Un beau tajine j'adooore !
katcelau
magnifique ton tajine !!!!et avec les fameux pruneaux....bizzz kat
Anettes7024
Évidemment... Les pruneaux avec l'agneau... Chouette plat. Biz.
alexdavio
J'adore ! Ta recette à l'air délicieuse
Merci