Souris d'agneau confite thym/miel

Si vous n’aimez pas l'agneau cette recette saura vous réconcilier avec. Cuite en cocotte et au au four, la viande se fait moelleusement et parfumée. Agrémenté d'ail, du miel et de thym, c'est un plat qui ravira tous les palais.

Mélanger 4 cuillères à soupe d'huile avec le miel. Ajouter le thym.

Enduire les souris d'agneau avec la marinade à l'aide d'un pinceau en silicone et réserver au frais 1 heure.

Faire chauffer dans une cocotte allant au four et sur votre plaque de cuisson, 4 cuillères à soupe d'huile d'olive et faire dorer les souris d'agneau sous toutes leurs faces.

Ajouter le reste de marinade, ainsi que 2 verres d'eau, les gousses d'ail coupés en 2, l'échalote coupée en 4, les rondelles de carottes. Saupoudrer de fleur de sel, poivrer puis mettre le couvercle sur la cocotte et cuire à feu doux pour 1 h.

Préchauffer le four à 160°C.

Placez au four et laisser cuire 1 heure.

Au bout de cette heure retourner la viande, baisser la température du four à 140°C et cuire encore 30 minutes.

Sortir les souris et mixer ou passer au chinois la sauce pour servir.

Remettre les souris, ajouter les rattes arroser le tout avec la sauce mixée.

Cuire encore 1 h - jusqu’à ce que les pommes de terre soient cuites.

Arroser régulièrement la viande et les pommes de terre.

Après presque 4 heures de cuisson vous pouvez déguster votre souris d'agneau confite.

Bon Appétit !!!!!