makiace

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Blanquette de poissons au safran

Servir avec des tagliatelles maison

Recette de cuisine 5.00/5

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20 Commentaires

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recette Blanquette de poissons au safran

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (6 personnes):

800 g de poissons (saumon ,cabillaud)crevettes et moules ( j'ai pris 1/2 paquet de fruits de mer congelés et décongelés)1 blanc de poireau2 carottes200 g champignons de Paris frais1 oignon10 cl de vin blanc30 cl de bouillon de volaille20 cl de crème fraiche épaisse70 g de gruyère râpélaurier,thym,sel,poivrefarineune dizaine de stigmates de safran

Préparation:

Je me suis inspirée de la recette de Peco (recette ici) en remplaçant le tandoori par du safran... Merciiii Peco pour cette délicieuse recette !

Faire infuser le safran dans un peu d'eau chaude.

Faire chauffer un peu d'huile et beurre dans une sauteuse (ou wok).

Faire dorer l'oignon émincé, les carottes et poireaux en rondelles.

Ajouter les champignons coupés en 2 ou 4.

Laisser mijoter à feu doux 10 mn environ tout en remuant.

Mouiller avec le vin blanc et bouillon de volaille, ajouter le safran infusé.

Sel, poivre, laurier, thym

Laisser mijoter à couvert environ 15 mn.

Couper les poissons en gros morceaux, les fariner.

Ajouter la crème, le gruyère, au bout de 5 mn ajouter les poissons et fruits de mer égouttés.

Laisser mijoter sans couvercle 5 mn et couper le feu.

Réserver à couvert le temps de passer à table ! (le poisson finira de cuire...).

Servir avec des tagliatelles maison (recette à venir...).

recette Blanquette de poissons au safran

Mots-clés: blanquette, poissons, safran

Une portion (env. 350 g) :
Calories 423 kcal Protéines 31,8 g Glucides 3,5 g Lipides 24,7 g

Publié par makiace

Merci !

20 commentaires

nelly EDDALIA

Je vais l'essayer demain dimanche.
J'ai tous les engredients nécessaires

samedi, 10 septembre 2022, 19:54 # -

Sandrine

Super recette rapide simple

samedi, 16 janvier 2021, 18:36 # -

makiace

Merci Lauranou , ravie que tu te sois régalée

vendredi, 12 avril 2019, 22:06 # -

Lauranou

J'ai réalisée suivie ta recette aujourd'hui même ce fût une réelle gourmandise j'avoue un régal accompagner de riz .
j'ai mise sans vouloir dénaturer ta blanquette 2 sachets poudre de safran " Plaza Del Sol " du fond de volaille et du piment d'Espelette ...mes ingrédients favoris .bisous bonne soirée

vendredi, 12 avril 2019, 21:46 # -