Basboussa Libanaise au yaourt et à la noix de coco

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Battez le yaourt, le sucre et l’œuf pendant 2 minutes au fouet énergiquement.

Ajoutez le beurre, la levure, la noix de coco, la semoule et continuez a fouetter une minute.

Versez dans un moule chemisé (20/25 cm), et faites cuire au four préchauffé a 180° C pendant 25 a 30 minutes. En surveillant la cuisson avec la pointe de couteau qui doit ressortir sèche.

Entre temps préparez le sirop. Dans une casserole, versez l'eau, le sucre, le jus de citron et laisser cuire 20 minutes jusqu'a un léger épaississement.

Dès la sortie de la basboussa du four, arrosez là avec la moitié du sirop tiède puis laissez absorber 10 minutes, ensuite arrosez la de.

Nouveau avec le reste du sirop et remettez au four éteint.

Laissez 15 minutes pour que le sirop soit totalement absorbé par la basboussa et retirez du four pour laisser refroidir complètement.

De préférence laissez absorber 5 a 6 heures avant de la couper pour qu'elle ne s'émiette pas.

Coupez la basboussa en carrées ou losanges selon votre goût.

Décorez avec des pistaches torréfiées ou de noix de coco râpée.

Bon appétit !!!