Soupe des Bœufs et des Fruits de Jacquier Spéciale Indonésienne
Le titre original de cette recette est Gulai Nangka, le plat tipique de Padang, une ville de l'Indonésie
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
2 boite de Fruit du Jacquier au Naturel (on peut le trouver au magasin asiatique), acheter pour spécial légumes
200 gr de bourguignon coupé en petit morceau
200 gr de cœur du bœuf coupé en petit morceau (on peut remplacer avec juste le bœuf au cas où vous aimez pas les abats, moi j aime bcp !)
2 boite de lait de coco de 400 ml
5 feuilles de laurier
2 citronnelles (chercher chez le Grand Frais)
l'eau
l'huile tournesol
Mouliner avec le robot :
7 échalotes
10 ails
10 petits piments (si vous aimez pas trop piquant, vous pouvez les enlever)
1 poivron rouge
3 cm gingembre
3 cm curcuma/2 càc curcuma en poudre
3 cm galanga
10 candlenuts (encore la famille de noisettes) OPTIONAL
1/4 càc cumin
1 càc coriandre
1 cube de bouillon de bœuf
Préparation:
1. Faire bouillir de l'eau ds une casserole et faire cuire la viande.
2. Moulinez les épices au dessus.
3. Faire revenir les épices moulinés, mettre les citronnelles et les feuilles de laurier, remuer jusqu à ce qu il sente bon, mettre le sel, le poivre et le sucre.
4. Mettre les épices dans la casserole de viande, remuer et laisser pendant 30 minutes.
5. Ensuite y ajouter les fruits de jacquier au naturel, fermer la casserole, laisser cuire encore 30 minutes.
La bleue c est la boite des fruits de jacquier.
6. Y ajouter maintenant le lait de coco, refermer la casserole et laisser sur le feux très doux pendant presque 1h. Goutter, y ajouter le sel si c est pas assez salé.
7. Servir chaud avec du riz.
Mots-clés: abats, asiatique, bœuf, cuisine asiatique, cuisine indonésienne, fruits de jacquier, piment, piquant
Une portion (env. 320 g) :
Calories 439 kcal
Protéines 22,3 g
Glucides 38,2 g
Lipides 15,9 g
Publié par indirouche
Votes
- Notre am❤ur de cuisine a trouvé ça délicieux!.
- peco a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
- Cuisineplaisir a trouvé ça délicieux!.
5 commentaires
Cuisineplaisir
Bonne recette pour aller avec les fruits du Jacquier... Je n'en ai goûté quand recettes créoles lors de mes visites à l'île de la Réunion
indirouche
Merci tout le monde
jeanmerode
bonne recette,une découverte pour moi,bravo et merci pour les explications
peco
très bon plat,bonne recette
Notre am❤ur de cuisine
Superbe découverte merci biz