Poulet à l'estragon
Remettre le poulet à réchauffer dans la sauce 10 min avant de servir avec un riz nature, des pâtes
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (2 personnes):
1 Càs d'huile d'olive 2 Pilons de poulet 1 Échalote 1 Trait de vin blanc sec Du bouillon de poule (ou cube + eau) 1 Bouquet d'estragon Crème liquide Sel Poivre.
Préparation:
Dans une cocotte, faire chauffer, sur feu modéré, l'huile d'olive.
Ajouter les morceaux de poulet.
Laisser colorer environ 10 min en les retournant de temps en temps.
Pendant ce temps, hacher finement l'échalote.
L'ajouter au poulet en fin de cuisson.
Ajouter le vin... Puis du bouillon de poule... Jusqu’à mi hauteur de la viande.
Enlever directement ou à mi cuisson la peau du poulet si vous désirez un plat moins gras.
Laisser cuire 30 min sur feu modéré à doux.
Vérifier la cuisson du poulet.
Quand il est cuit, le réserver.
Laisser réduire le bouillon de moitié.
Couper les feuilles d'estragon.
Le mettre dans le bouillon.
Verser la crème.
... Laisser réduire jusqu'à la consistance désirée.
Saler et poivrer.
Remettre le poulet à réchauffer dans la sauce 10 min avant de servir avec un riz nature, des pâtes (tagliatelles), des Pdt vapeur,....
Publié par Cuisineplaisir
10 commentaires
Cuisineplaisir
Super. Merci beaucoup
LynnieS
Fait ce soir, et je n'ai qu'un seul mot : excellent. Vraiment, vraiment excellent. À refaire, c'est certain !
Cuisineplaisir
Merci LynnieS
Pour l'instant j'en ai des quantités extraordinaireq au jardin, j'en ajoute qq feuilles un peu partout
LynnieS
Dans ma tête, estragon = beau temps et parfums frais, c'est parti pour l'été et ta recette va en faire partie !
hanor
tu as une recette a l estragon qui me plait, merci bises
Anettes7024
On adore l'estragon à la maison. Je vais tester ta recette qui forcément nous plait beaucoup
makiace
Miam ! Un bon poulet !
Kilomètre-0
poulet estragon, un mélange tjs gagnant
Notre am❤ur de cuisine
Sa donne envie biz
italmo
j'adore ton plat car l'estragon est une de mes herbes préférées. très belle assiette de poulet.