makiace

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Cheese-cake poire chocolat

Avec le Philadelphia ce cheese-cake est très moelleux et n'a pas le goût de fromage comme parfois... ( ce qui me déplait )

Recette de cuisine 5.00/5

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Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

200 g de spéculoos75 g de beurre ramolli à T° ambiante150g de noisettes ( en garder quelques unes pour le décor)5 à 7 poires selon grosseur300 g de sucre et 30 g d'eau pour faire un caramel ( j'ai remplacé par 3 càs de caramel au beurre salé maison= Salidou que j'ai fondre au micro onde 20 secondes)250 g de chocolat noir5 càs de café fort ( pas mis)750 g de Philadelphia4 oeufs 110 g de sucre

Préparation:

Préparer les poires les couper en petits morceaux, les faire revenir dans un peu de beurre, les égoutter puis les mélanger au Salidou (ou bien faire le caramel et ajouter les poires, cuire dans le caramel, laisser refroidir, égoutter et garder le caramel).

Torréfier les noisettes à la poêle, réserver.

Mixer les gâteaux, ajouter le beurre puis les noisettes et mixer grossièrement pour qu'il reste de petits morceaux.

Tasser cette pâte au fond d'un moule à charnière beurré avec le dos d'une cuillère.

Enfourner 10 mn à 180°, réserver et mettre le four à 150 °.

Fondre le chocolat au bain marie, fouetter et réserver.

Dans un saladier mettre les oeufs, le sucre, le fromage et battre au batteur de façon à obtenir une crème lisse.

Ajouter le chocolat fondu et battre à nouveau.

Mettre la moitié de la crème sur le biscuit.

Ajouter les poires au Salidou ( recette ici :)

Mettre le reste de crème.

Enfourner 40 mn environ à 150° (côté ferme et centre tremblotant).

Laisser refroidir et mettre au frigo jusqu'au lendemain voir surlendemain (encore meilleur !).