1 grande tasse de boulgour2 échalotes1 gousse d'ail2 c à s d'huile50 g concentré de tomatepaprika fumée1/2 kub Maggi (volaille, légumes etc.)1 c à s de raisins secspersil hachésel, poivre
Préparation:
Le boulghour est un nom d'origine turque bulgur.
C'est un sous-produit du blé dur débarrassé du son qui l'enveloppe, précuit à la vapeur, séché et, enfin, concassé.
D'une granulométrie fine ou grossière, brun ou blanc, le boulghour est cuisiné par cuisson et/ou réhydratation. Le boulghour se cuit comme le riz, dans deux fois son volume d’eau jusqu’à absorption et évaporation complètes.
Il est généralement possible de remplacer le riz par le boulghour dans les plats à base de riz.
Lavez le boulghour à l'eau froide, puis égouttez-le dans une fine passoire. Épluchez et émincez finement l'ail et les échalotes.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, rajoutez l'oignon échalote et l'ail et faites dorer un peu.
Rajoutez le boulgour et mélangez.
Mettez le concentré de tomates dilué dans 2 tasses d'eau bouillante (la même tasse qui a servi pour mesurer le boulgour).
Ajoutez le 1/2 kub Maggi, les raisins, poivrez, épicez et mélangez.
Faites cuire 10 à 15 minutes, l'eau doit être absorbée (n'hésitez pas à rajouter de l'eau en cours de cuisson si besoin).
Goûtez et rectifiez l’assaisonnement si besoin.
Ajoutez à la fin le persil haché et mélangez.
Retirez du feu, couvrez et resservez 10 minutes. Vous pouvez servir !
Servez simple ou comme garniture à un plat de viande..
Merci Felicia, contznte que t'as aimé et c'est très sympa de me laisser un commentaire
Original ton boulgour basbasi- je vais voir si je trouve, moi aussi j'adore le boulgour
J'ai essayé ta recette hier soir pour utiliser un paquet de bourghoul turc inhabituel ("basbasi" en grains très gros). Cela a très bien marché et le résultat est parfait. J'ai mis du bouillon maison (de poulet) au lieu d'un cube, et du paprika ordinaire.
J'aime beaucoup le bourghul, le préfère même au riz, sans compter qu'il est bien plus nutritif que le riz blanc.... Bonne fin de journée!
Bonjour à tous !
Très gourmande...... j'ai envie de partager avec vous mes recettes et ma passion pour la cuisine .
Catalina
Mon blog: https://www.leblogdecata.com/
10 commentaires
Catalina
Excellente idée, merci pour le retour
Laulau
C'était très bon. J'ai ajouté des tranchés de chorizo pour un faire un "plat complet".
Catalina
Génial et vous avez raison
Bonne journée
Lilirain
J'ai beaucoup apprécié votre recette, j'ai rajouté du concombre, de la tomate et du poivron, histoire pour me faire manger des légumes hihi.
Merci !
Catalina
Merci Felicia, contznte que t'as aimé et c'est très sympa de me laisser un commentaire
Original ton boulgour basbasi- je vais voir si je trouve, moi aussi j'adore le boulgour
félicia
Bonjour Ctlina,
J'ai essayé ta recette hier soir pour utiliser un paquet de bourghoul turc inhabituel ("basbasi" en grains très gros). Cela a très bien marché et le résultat est parfait. J'ai mis du bouillon maison (de poulet) au lieu d'un cube, et du paprika ordinaire.
J'aime beaucoup le bourghul, le préfère même au riz, sans compter qu'il est bien plus nutritif que le riz blanc.... Bonne fin de journée!
kekeli
j'aime le boulgour, j'aime ta recette !!
katcelau
j aime beaucoup le boulghour et ta recette me plait!! bizz kat
jeanmerode
bonne recette de boulghour
Kilomètre-0
Effectivement cela a l'air très bon
Il y en a de belles idées sur les foodies
Bisous