Cezerye

• couper les extrémités des carottes, éplucher et couper en tronçons ; bien laver.

• mettre à cuire dans une casserole d'eau bouillante et laisser bien cuire jusqu'à ce que les carottes s'écrasent si on appuie dessus.

• égoutter les carottes, déposer dans un grand saladier et écraser à l'aide d'un presse-purée. On peut également passer les carottes dans un robot afin d'obtenir une purée homogène.

• dans une grande poêle, à feu moyen, mettre à cuire les carottes et ajouter par dessus le sucre en poudre. Bien mélanger et laisser cuire tranquillement, pendant quelques minutes.

• ajouter ensuite la cannelle et mélanger à nouveau.


• dans une petite tasse, délayer la fécule avec un peu d'eau.


• verser ce mélange dans les carottes et mélanger le tout.

• laisser cuire à feu moyen tout en remuant constamment, pendant 5 à 10 minutes.


• concasser les noix et ajouter en fin de cuisson aux carottes. Bien mélanger et éteindre le feu et réserver.

• préparer un moule rectangulaire : j'ai utilisé un moule à gratin en verre d'une vingtaine de centimètres de longueur. Dans le fond, verser la moitié de la noix de coco en poudre.

• verser par dessus le mélange à base de carottes délicatement, en pressant sur le dessus à l'aide d'une spatule. Il faut une couche de carotte bien lisse et uniforme, très peu épaisse.

• saupoudrer le restant de noix de coco en poudre sur le dessus.

• une fois le cezerye bien refroidi, couvrir et mettre au frais pendant au moins 4 heures avant de servir, l'idéal étant de le laisser toute une nuit.


• couper des tranches carrés ou en forme de losanges et servir pour accompagner le café par exemple.

Ils ont envie d'essayer