Tiramisu
Une recette de tiramisu maison par La cuisine de Fanie
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (10 personnes):
Pour un moule "zenkler" de chez lidl 38x25x7cm: 60 Boudoirs 6 Doubles tasses à café senseo (j'ai oublié de peser) 2 Cuillères à soupe d'amaretto ( ou rhum) 300G de mascarpone 450Ml de crème liquide à 30% 3 Feuilles de gélatine (6g) 50 Ml d'eau 120G de sucre semoule 4 Jaunes d'oeuf
Préparation:
Recouvrir la plaque du moule d'une feuille de papier cuisson, remettre le contour amovible et fermer la charnière.
Faire couler le café, incorporer l'amaretto et laisser refroidir complètement.
Passer rapidement les biscuits dans le café, un à un, et tapisser le fond du moule.
Mousse :
Faire tremper la gélatine dans l’eau froide.
Mettre les jaunes dans la cuve du robot et fouetter à grande vitesse.
Dans le même temps, mettre l'eau et le sirop dans une petite casserole, porter à ébullition et laisser bouillir 2 minutes.
Verser le sirop progressivement sur les jaunes et battre jusqu’à refroidissement.
Mélanger le mascarpone au fouet et incorporer les oeufs.
Monter la crème en chantilly et l'incorporer au mélange.
Egoutter la gélatine, passer au micro-ondes 20 secondes (il faut qu'elle soit liquide !) et l'incorporer au mélange précédent.
Verser la moitié de la préparation sur les boudoirs et lisser.
Renouveler la couche de biscuit imbibés et verser le reste de crème.
Lisser et placer au frais 4 heures minimum.
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Mots-clés: boudoirs, gateau tiramisu, mascarpone, tiramisu
Une portion (env. 140 g) :
Calories 401 kcal
Protéines 8,4 g
Glucides 40,6 g
Lipides 19,6 g
Publié par La cuisine de Fanie
