Banh bao (pain fourré) poulet citronnelle
Superbe recette,bravo - jeanmerode
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (4 personnes):
PAIN200 g de farine2 gr de levure boulangère sèche120 gr d'eau tiède1 pincée de sucre en poudreFARCE200 gr de blanc de poulet1 cac de citronnelle poudre1 échalote émincé1 gousses d'ail emincé1 cas de sauce nuoc mam1 cac de sucre1 cac d'huile de sésame1 cac de sauce soja1 petite carotte coupé en fin morceaux1 pincée de gingembre,persil, sel
Préparation:
Mélangez la levure sèche avec de l'eau tiède.
Mélangez la farine et le sucre, la levure, la farine, mélanger et ajouter le reste de l'eau pétrir pendant 3 min, ajoutez l'huile, continuez à pétrir 3 min pour obtenir une boule.
Laissez lever la pâte en la recouvrant d'un linge humide pendant 1h à 1h30.
Pendant ce temps couper la viande finement (moi je lai mixé rapidement), réserver.
Dans le bol du mixeur mélanger la citronnelle, le gingembre, le persil, l'échalote, l'ail, le nuoc mam ; le sucre et l'huile sésame, mixer et verser sur la viande, laisser macérer.
Dans une poêle huilé bien chaude, faire sauter les minis morceaux de carottes, puis une fois dorée, ajouter la viande, une fois cuite ajouter la sauce soja.
Dégazé et étaler la pâte, découper des cercles a l"emporte piece, puis farcir avec la viande.
Fermer et laisser lever 30 minutes, cuire 30 minutes à la vapeur.
Puis finir la cuisson au four si vous le préférez pendant 12 min.
Mots-clés: Banh bao (pain fourré) poulet citronnelle
Une portion (env. 180 g) :
Calories 266 kcal
Protéines 17,7 g
Glucides 38,8 g
Lipides 0,0 g
Publié par Notre am❤ur de cuisine
Votes
- italmo a trouvé ça délicieux!.
- katcelau a trouvé ça délicieux!.
- Kilomètre-0 a trouvé ça délicieux!.
- jeanmerode a trouvé ça délicieux!.
Ils ont envie d'essayer
Invité, Invité et trouvent que ça a l'air rudement bon.Recettes similaires
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utilisateurs aiment cette recette!
10 commentaires
Notre am❤ur de cuisine
Merciii j'èspère que sa te plaira, bisous
La Cuisine des Minous
Belle recette je vais l'essayer
Notre am❤ur de cuisine
Merci Jean bisous
jeanmerode
superbe recette,bravo
Notre am❤ur de cuisine
Merciiii, sa serait bien C'est pas comme dans top chef mais bon
Kilomètre-0
Encore une super idée, il faut que tu écrives un livre avec toutes tes belles recettes
Notre am❤ur de cuisine
Super bon, on peux farcir ces petits pains a peu près avec tout même du sucré... Bisous
katcelau
je ss comme Monique je connais pas....mais hummmmm vous avez du vous regaler ! bizz kat
Notre am❤ur de cuisine
On s'est régalé, bisous
italmo
JE NE CONNAIS PAS MAIS CELA A L'AIR BIEN BON
BISES