Mousse au chocolat et framboises

Concasser le chocolat et le mettre à fondre (micro onde ou bain marie sans trop monter la température c’est fragile le chocolat), ajouter le beurre et fouetter jusqu’à ce que le chocolat soit bien lisse et homogène, ajouter ensuite les jaunes d’œufs, bien mélanger, réserver.

Monter les blancs en neige, incorporer le sucre quand ils commencent à monter et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient bien ferme.

Verser petit à petit le chocolat sur les blancs et mélanger délicatement à l’aide d’une spatule, une fois le mélange homogène, mettre en poche à douille.

Prendre vos verrines, verres, bols, ce que vous voulez, faire un fond de framboises, recouvrir de mousse au chocolat jusqu’à la moitié du ramequin, refaire une couche de framboises et recouvrir à nouveau de mousse au chocolat, décorer à l’envie !

Bon appétit mes amis !

Ils ont envie d'essayer