Pideli Köfte

• dans un saladier, ajouter la viande hachée, l'oignon émincé finement, l'oeuf et assaisonner avec le sel, poivre et un peu de cumin en poudre si désiré.

• bien mélanger à la main puis couvrir et laisser reposer 2 ou 3 heures au frais si possible.

• une fois la viande reposée, façonner à la main des boulettes de la taille d'une grosse noix puis aplatir et déposer sur une assiette. Préparer ainsi tous les köfte et réserver.

• préparer ensuite les assiettes de service. Il nous faut tout d'abord le pain.

• découper le pain en petits cubes et diviser dans les assiettes de service.

• faire griller les piments et tomates coupées en tranches dans une poêle avec un peu d'huile. J'ai utilisé une poêle spéciale grill, sans ajouter de matières grasses.

• déposer les tomates et piments dans les assiettes. Ajouter également un peu de yaourt nature dans chaque assiette.

• faire cuire à présent les köfte dans une poêle avec un peu d'huile ou comme moi dans la poêle spéciale grill. Bien griller les köfte.

• déposer les köfte dans chaque assiette, sur les cubes de pain (environ 6 par assiette).

• préparer la sauce : dans une petite casserole, ajouter le beurre, le concentré de tomates, un peu de sel, de poivre et de piment en poudre. Faire fondre à feu moyen et quand la sauce commence à bouillir, ajouter délicatement un peu d'eau afin d'avoir une belle consistance de sauce un peu liquide et bien mélanger.

• verser enfin cette sauce par dessus les cubes de pain et les köfte. Faire fondre également 50 grammes de beurre dans une petite casserole et verser sur chaque assiette. Le pideli köfte est prêt à être servi !

Ils ont envie d'essayer