Falafels libanais

Rincer et égoutter les pois chiches et les éponger avec du papier absorbant.

Mettre à tremper 2 c à soupe de graines de chia 1 h dans un verre d'eau froide, puis les égoutter dans une passoire fine.

Peler et couper l'ail et l'oignon. Puis les mixer avec coriandre, ciboulette, cumin, piment d'Espelette, poivron. Incorporer les graines de sésame et les graines de chia trempées, assaisonner de sel et de poivre.

Façonner des boulettes et les rouler dans les graines de chia sèches mélangées avec la chapelure. Faire dorer les falafels dans une poêle avec de l'huile d'olive, environ 5 min en les retournant, pui les mettre sur du papier absorbant. J'ai accompagné les falafels de tomate et concombre avec ma Sauce au kebab.

Remarque : J'ai dû rajouter 3 grosses cuillères à soupe de farine car la texture était trop molle, pourtant j'ai bien respecté les quantités et bien séché les pois chiche et ma préparation était bien froide. Je pense que c'est les graines de chia qui ont ramolli la farce. Heureusement j'ai réussi à rattraper le coup car je voyais le moment ou je devais tout jeter, décidemment !!!!!! C'est à croire s'ils ne le font pas exprès. Je n'ai pas noté la farine dans les ingrédients.

Cuisine gourmande de carmencita

Ils ont envie d'essayer