Salade de riz à la ratatouille
Mélanger le riz et la ratatouille Ajouter le thon et la sauce Mélanger et servir frais
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (8 personnes):
Ratatouille:
1 courgette
100g de trio de poivron
1/2 aubergine
1 oignon
2 tomates
1 gousse d'ail
herbes de Provence
Sel et poivre
Garniture:
400g de riz cuit
2 petites boites de thon au naturel
Sauce salade:
1 jaune d'oeuf
1 cuillère à café de moutarde
1 cuillère à soupe de persil
100ml de lait concentré non sucré gloria cuisine 4%
sel, poivre
Préparation:
Ratatouille :
Eplucher l'oignon, l'ail et la cougette.
Emincer l'oignon et hacher l'ail.
Couper l'aubergine, la courgette et les tomates en petits dés.
Faire colorer l'oignon dans une poêle anti-adhésive avec l'huile.
Ajouter l'ail, les aubergines et les poivrons.
Cuire à couvert 10 minutes à feu doux.
Ajouter les tomates et les courgettes.
Assaisonner et ajouter les herbes de Provence.
Cuire à couvert 10 à 15 minutes (ajouter de l'eau si besoin).
Laisser refroidir complètement.
Riz :
Cuire le riz comme indiqué sur l'emballage.
Egoutter et stopper la cuisson en rinçant abondamment sous l'eau froide.
Sauce :
Mélanger le jaune et la moutarde.
Ajouter le lait gloria et assaisonner.
Mélanger le riz et la ratatouille.
Ajouter le thon et la sauce.
Mélanger et servir frais.
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Mots-clés: lait gloria, ratatouille, riz, salade de riz, thon
Une portion (env. 200 g) :
Calories 266 kcal
Protéines 12,1 g
Glucides 40,4 g
Lipides 2,0 g
Publié par La cuisine de Fanie
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Cuisineplaisir
Chouette salade de riz