Tarte a la fraise
Ma 3ème recette de dessert sur Les Foodies : n'oubliez pas de laisser un commentaire
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Facile
Ingrédients (6 personnes):
Pâte sablée :
250 g de farine ,
125 g de beurre ,
70 g de sucre ,
1 oeuf ,
1 pincée de sel ,
1 cuillère à café de crème fraîche,
Garniture:
400 à 500 g de fraises (garriguettes de saison dans la mesure du possible) ,
2 cuillères à soupe de sucre glace ,
Crème pâtissière :
3 jaunes d'oeufs ,
1/2 l de lait ,
75 g de sucre en poudre ,
50 g de farine ,
25 g de beurre
1 gousse de vanille fendue (ou extrait naturel de vanille) ,
1 cuillère à café de kirsch
Préparation:
Pâte sablée : Préchauffez le four à 160°C. De la pâte avec une fourchette. Disposez des poids dessus (haricots secs, etc...) et enfournez pendant 15 minutes jusqu'à ce que la pâte soit colorée. Une fois cuite, retirez-la du four et laissez refroidir. . Laisser refroidir. Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Gardez au frais. Au moment du service, saupoudrez la tarte de sucre glace.
A l'aide d'un robot, mélangez la farine avec le sucre et le sel, puis ajoutez le beurre ramolli à température ambiante (surtout pas fondu). Une fois le beurre incorporé (cela fera des grumeaux mais c'est normal), ajoutez l'oeuf et la crème fraîche et laissez pétrir jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. Formez une boule, enveloppez-la d'un film alimentaire et laissez reposer au frigo pendant 1 heure.
Dans un saladier, mélangez les jaunes au sucre jusqu'au blanchiment, puis incorporez peu à peu la farine. Faire bouillir le lait avec la gousse de vanille (ou l'extrait) et versez-le petit à petit sur le mélange en remuant constamment. Mettre cette crème dans une casserole et laissez cuire à feu doux quelques instants en tournant régulièrement. Ajoutez le kirsch et mélanger sans s'arrêter. Aux premiers bouillons, retirez le récipient du feu, ajoutez alors le beurre, remuez et versez dans une terrine
Mots-clés: dessert aux fraises, fraise, kirsh, tarte, tarte aux fraises, tarte fraise
Une portion (env. 290 g) :
Calories 581 kcal
Protéines 8,8 g
Glucides 67,2 g
Lipides 23,4 g
Publié par l'patissier
4 commentaires
Invité
merci !! j'ai essayé c'est n régall!! je suis super fan!!
martine03
je crois que je vais me régaler bise
cece69
hum tres belle tarte aux fraises merci pour ta belle recette
Cré@tions M@rie
Super tarte pour les fans de fraises comme moi, j'adoreee !!!!