Cake rustique à la rhubarbe, aux fleurs d'acacias & au sésame

1. Mesurer et préparer tous les ingrédients dans différents récipients.


2. Éplucher les fleurs et la rhubarbe.


3. Préchauffer le four : position chaleur tournante, th. 6 – 180°.


4. Couper la rhubarbe en dès de 1x1 cm.


5. Dans une première jatte, à l’aide d’un fouet, battre énergiquement les œufs avec la cassonade et le sucre vanillé, ce jusqu'à ce que le mélange blanchisse (ça fait les muscles, allez allez !!)


6. Ajouter le lait et l'huile, mélanger que le mélange devient homogène.


7. Dans une seconde jatte, mélanger les différentes farines : farine de blé, celle de sarrasin et la fécule de maïs. Y faire un puit.


8. Verser la moitié de la préparation aux œufs dans au centre de la jatte contenant les farines mélangées.


9. Mélanger énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte homogène, cela va éviter les grumeaux. Puis verser la seconde moitié des liquides. Continuer de mélanger, l'appareil doit devenir lisse et homogène sans problème !


10. Ajouter les pétales de fleurs et la rhubarbe. Mélanger délicatement pour ne pas broyer ces ingrédients.


11. Dans un moule à cake de 18 cm de longueur, mettre du papier sulfurisé, et y verser la préparation.


12. Saupoudrer uniformément les graines de sésame sur le cake.


13. Enfourner à mi-hauteur du four pour 1h de cuisson à 180°.


14. Vérifier la cuisson au bout de 45 minutes, ce afin de s'assurer que le cake nécessite les 15 minutes de cuisson (cela peut dépendre du four) : planter la pointe d’un couteau au milieu du cake ; s'il ressort sec, il est cuit.


15. Le sortir du four et le laisser refroidir avant de le démouler, sous risque de le casser.


16. Afin qu’il ne dessèche pas et qu’il conserve tout son moelleux, conserver le à température ambiante dans son papier sulfurisé, recouvert hermétiquement de papier aluminium.


17. À déguster dans la semaine en dessert ou avec le thé

Retrouvez cette recette et bien d'autres sur le blog: http://craquez-sans-consequence.blogspot.fr/

Calories et valeurs nutritionnelles :
Pour 100g : 147, 7 Kcal.
 4, 0 g Protides
24, 2G Glucides.
 3, 4 g Lipides
1 Part = 85g de préparation (tranche de 1, 5 cm) soit : 125, 6 Kcal.

PS : il ne comporte pas beaucoup de sucre, ni de matière grasse et comporte naturellement beaucoup de fruits et fleurs, ce qui par logique allège la préparation : moins de farine, oeufs et sucre au centimètre carré.

Allez, bon appétit les gourmands .

Ils ont envie d'essayer